Bulle, Ochse, Färse, Kuh

• halbes Tier
• Vorderviertel
• Hinterviertel
• Pistole
• Schild
• Zwerchrippe
• Weiche
• Keule mit Knochen
• Vierer Schnitt
• Oberschale mit Deckel
• Oberschale ohne Deckel
• Unterschale
• Mäuserl
• Dicke Wade
• Nuß
• Hüfte
• Steakhüfte
• Tafelspitz
• Beinscheibe
• Schulter mit Knochen
• Dreier Schnitt
• dicke Schulter
• runde Schulter/ falsches Filet
• flache Schulter
• Lende mit Knochen
• Lende ohne Knochen/ Rostbeef
• dünne Lende /Rostbeef 6 Rippen
• Entrecote
• Filet 2-3 bis 5 plus - libs
• dicke und dünne Weiche
• Grad mit Knochen
• Grad ohne Knochen
• Hals
• Hochrippe
• Zwerchrippe
• Brustkern mit Knochen
• Brustkern ohne Knochen
• Rohrknochen
• nur Markknochen
• Suppenknochen
• Fleischknochen
• Rinderhackfleisch nach HVO
• Rinderabschnitte nach HVO
• Rinderfett
• Ochsenschwanz
• Leber
• Herz
• Niere
• Kronfleisch dick und dünn
• Rinderzunge
• Rinderzunge gepöckelt
• Rindermilz
• Kutteln frisch
• Kutteln geschnitten und eingelegt
• Lunge
• Lunge geschnitten und eingelegt
• Kopffleisch
• Kopffleisch nur Backe
• Rindergulasch geschnitten
• Gulaschsuppe
• Rouladen
• Geschnetzeltes
• T-Bone Steak
• Porterhousesteak
• Hochrippensteak
• mariniert